GASTRONOMIA: Cappuccino com arte

A arte de vaporizar leite e preparar cappuccinos com formas e desenhos - o Latte Art – ficará mais perto dos gaúchos no próximo final de semana. O primeiro curso de latte art do estado, promovido pela Café do Mercado, terá aulas de KK Diniz, um dos mais reconhecidos profissionais da arte dos apreciadores da bebida. O curso visa o aprimoramento dos baristas para atender a um público cada vez mais exigente e entendido e é direcionado a profissionais com alguma experiência já que não aborda técnicas de extração de espressos. Muito apreciado no dia-a- dia, o café com leite é uma das combinações mais tradicionais e apreciadas do mundo. No caso do espresso com leite vaporizado, é um preparo que exige muita técnica para entregar uma bebida com temperatura, consistência e formas corretas. O latte art é tão importante que existe um campeonato brasileiro e mundial especifico que acontece paralelamente aos campeonatos de baristas - competição que a Café do Mercado apresentou aos gaúchos em 2005. “É importante que as empresas inscrevam seus baristas”, explica o empresário Clovis Althaus Júnior, diretor da Café do Mercado. “É uma forma de incentivar os profissionais e qualificar o serviço de seus estabelecimentos”, completa. E o empresário ainda lembra que, em tempos de alta nos preços do café cru e demais despesas das empresas, a qualificação dos serviços possibilita a fidelização do cliente, o que acaba justificando preços compatíveis com os produtos servidos. Althaus lembra ainda que o cliente hoje é muito exigente e vigilante. “Os profissionais tem de surpreender o consumidor sempre”, resume. O curso, que se realiza apenas dia 16 de abril, é voltado para os profissionais do mercado de cafeterias. O investimento é de R$ 450, que podem ser pagos em até duas vezes, com cheque ou nos cartões Master e Visa. Quem é KK Diniz - Um dos pioneiros nos cursos de latte art no Brasil, o profissional da área de bebidas atualmente trabalha para um importante grupo produtor, torrefador e exportador de café, dando continuidade aos seus estudos na parte de produção e desenvolvendo produtos em uma das melhores regiões produtoras do mundo. KK começou sua carreira há 12 anos como bartender, sempre prestando dentro destes anos consultorias de elaboração de cardápios. Há alguns anos começou a estudar todos os tipos de bebidas e desde então vem se especializando em toda a cadeia produtiva como barista, fazendo cursos , atuado nas melhores casas de café de São Paulo , ministrando cursos e treinamentos nas mesmas e participando de campeonatos brasileiros e etapas regionais de barista.
O que: 1º Curso Estadual de Latte Art
Quando: dia 16 de abril – das 8h30 às 12h30 e das 14h às 18h
Onde: Av.França, 992 (fábrica do Café do Mercado)
Quanto: R$ 450 (que podem ser pagos em até duas vezes, com cheque ou nos cartões Master e Visa)
Informações e inscrições: 3325-1616 ou www.cafedomercado.com.br