GASTRONOMIA: Feira destaca evolução do segmento de chocolates finos no Brasil

A realização da Febrachoco - Feira Brasileira do Mercado de Chocolate e do Chocolatino - Congresso Latino Americano do Chocolate, de 31 de Agosto a 03 de setembro em Gramado (RS), indicam a evolução desta indústria na cidade na busca de novos espaços no mercado. O segmento especialidades em chocolates compreende a produção artesanal, os chocolates finos e o chocolate gourmet também presente na confeitaria e gastronomia contemporânea. O coordenador da Febrachoco, Caio Tomazeli explica que a feira vai reunir a cadeia de negócios do chocolate e contribuir para fortalecer o segmento do chocolate gourmet, que cresce de forma mais acelerada do que o mercado de chocolates como um todo. O Brasil é o terceiro produtor mundial de chocolates, superado apenas por Estados Unidos e Alemanha. Em termos de Mercosul o Brasil é disparado o maior mercado para chocolates, balas e confeitos com uma estimativa de consumo de US$ 9 bilhões, vindo em segundo a Argentina com um consumo estimado de US$ 1 bilhão. Estes números mostram o potencial para o crescimento dos negócios neste setor, dai a importância do evento na serra gaúcha. “O Rio Grande do Sul, com sua posição privilegiada entre os dois maiores mercados do cone sul, tem tudo para ocupar uma posição estratégica com sua indústria de chocolates concentrada principalmente em Gramado”, destaca Tomazeli. Para o presidente da Abicab, Getulio Ursulino Netto, o mercado tem grande potencial para especialidades em chocolates, como comprova a presença de redes de lojas especializadas e franquias de chocolates em crescimento acelerado em todo o país. Gramado contribuiu para a evolução do mercado de chocolates diferenciados com seus produtos e lojas exclusivas. “É a etapa no Brasil de produção de chocolates em pequena escala, com o advento dos fabricantes de chocolates caseiros iniciada em Gramado”, afirma o presidente da Abicab. A Febrachoco e o Chocolatino contam com o apoio da Achoco (Associação das Indústrias de Chocolate Caseiro de Gramado), Prefeitura de Gramado e da Alacta (Associación Latinoamericana y Del Caribe de Ciência y Tecnologia de Alimentos), com a realização da Liga Eventos e organização da Office Marketing.