O café Super Cereja, uma bebida densa, licorosa, super frutada e vinhosa é a nova edição limitada da Café do Mercado. O café será preparado por métodos alternativos, como a prensa francesa, a Hario v60 e a Aeropress neste sábado, na loja 73 do Mercado Público.
O processo foi desenvolvido na Fazenda Braúna, com a utilização de uma seletora eletrônica de cores onde o café do tipo cereja é separado por tonalidades de vermelho. O grão vem da triagem das cerejas de cor roxa, secadas em terreiro suspenso.
Além do café Super Cereja, a Café do Mercado trabalha com pequenos lotes de outros cafés especiais. Os mais conhecidos são Bahia, Cerrado Mineiro, Mogiana, Sul de Minas e o Natural, cada qual com sua característica marcante.
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